Helado de plátano y nueces
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Tipo de receta: Dulces
 
Un helado super cremoso y crujiente!
Ingredientes
  • -2 tazas de anacardos crudos.
  • -1 vaina de vainilla
  • -4 plátanos muy maduros
  • -1/8 de cucharadita de sal
  • -1/2 taza + 1 cucharadita de sirope de arce o miel cruda
  • -1 cucharada de aceite de coco
  • -1/2 cucharadita de zumo de limón
  • -1/2 taza de nueces triceadas
  • -1/2 taza de nibs de cacao o chocolate negro troceado
Instrucciones
  1. Pon los anacardos a remojo toda la noche o al menos 4 horas.
  2. Trocea los plátanos y mételos en el congelador al menos 4 horas. Sacar 10 minutos antes de hacer la receta.
  3. Descarta el agua de remojo de los anacardos e introdúcelos en una batidora junto con ½ taza de agua hasta que se forme una pasta homogénea (al menos 2 minutos).
  4. Abre la vaina de vainilla por la mitad con un cuchillo, extrae las semillas y ponlas en un procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes: los plátanos congelados, la crema de anacardos, sal, sirope de arce o miel, aceite de coco y limón. Procesa todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea.
  5. Añade las nueces y los nibs de cacao o los trozos de chocolate negro.
  6. Introduce la mezcla anterior en un molde de cristal o cerámica y mételo al congelador al menos 4 horas.
  7. Para servir, mejor sacar el helado del congelador 5-10 minutos antes.
Notas
Podéis jugar con los sabores a vuestro gusto. Si no os apetece chocolate podéis, por ejemplo, añadir un poco de canela.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/helado-de-platano-y-nueces/