Galletas saladas de zanahoria y eneldo
Autor: 
 
Ingredientes
  • -3½ tazas de pulpa de zanahoria
  • -1/3 de taza de agua
  • -1 cucharadita de sal marina
  • -2 cucharadas de semillas de chía
  • -1/2 taza de almendras crudas
  • -1/2 taza de pipas de girasol crudas
  • -hiervas provenzales al gusto
  • -una rama de eneldo fresco troceado
Instrucciones
  1. Batir todos los ingredientes en una batidora potente o en un procesador de alimentos.
  2. Aplanar la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina hasta extenderla toda quedando una capa finita.
  3. Hacer cortes cuadrados con el cuchillo para que luego sea más fácil sacarlas.
  4. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos o hasta que empiecen a dorarse, a mitad de este tiempo darles la vuelta.
Notas
Si no estás utilizando la pulpa de la zanahoria sobrante del zumo, no es necesario que añadas agua.
Puedes utilizar las hierbas que más te gusten o las que tengas a mano: provenzales, romero, orégano, tomillo, etc. o puedes utilizar solo eneldo, en ese caso deberías poner un poco más de una ramita.
Información nutricional
Porciones: 12-15 galletas
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/crackers-saladas-de-zanahoria-y-eneldo/