Cortar los dientes de ajo y las cebollas a rodajas y ponerlas a fuego medio durando 4-5 minutos con un poco de aceite de coco o aceite de oliva. Añadir un poco de sal.
Añadir las flores de brócoli y la calabaza sin piel y cortada a cubitos y dejar 3 o 4 minutos más a fuego medio.
Cubrir todas las verduras con agua (mejor si es filtrada), llevar a ebullición y bajar a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Añadir las dos cucharadas soperas de miso, un poco más de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta al gusto.
Pasar todo a la batidora y batir durante un par de minutos hasta que adquiera una consistencia cremosa. Probar y ajustar sal y pimienta.
Servir con sésamo negro por encima, un chorro de aceite o alguna hierba fresca o seca como el eneldo.
Notas
-A mi me encanta servirlo con sésamo negro, que le aporta calcio o eneldo fresco o seco que le da un toque muy agradable -También he añadido un chorro de aceite que tengo macerado con ajo y guindilla como podéis ver en la foto, no es muy picante pero le da un toque distinto
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/crema-de-brocoli-y-calabaza-con-miso/