Noodles de arroz integral con verduras, tamari y coco
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Personas: 2
 
Ingredientes
  • -150-200 gramos de noodles de arroz integral (o trigo sarraceno)
  • -1/2 brócoli o bimi
  • -1/2 pimiento rojo
  • -1/2 pimiento verde
  • -1/2 cebolla
  • -4 dientes de ajo
  • -1 taza de champiñones troceados
  • -2 cm de raíz de jengibre fresca
  • -2 cucharadas de aceite de coco
  • -1/4 de taza de tamari
  • -sal marina o del Himalaya y pimienta negra
  • -1 cayena (opcional)
  • .1 chorro de vino blanco (opcional)
Instrucciones
  1. Trocear bien los ajos y el jengibre y sofreírlo con aceite de coco.
  2. Mientras, trocear el brócoli y ponerlo 5-7 minutos al vapor para que se ablande un poco.
  3. Añadir los pimientos y la cebolla troceadas a lo largo y saltear.
  4. Añadir los champiñones y echar el tamari, pimienta negra, un poco de sal (no mucha porque el tamari ya es salado), la pimienta cayena (opcional) y el chorro de vino (opcional).
  5. Mientras, poner los noodles a hervir (suelen ser 4-5 minutos).
  6. Al cabo de 4-5 minutos añadir el brócoli, mezclar todo bien.
  7. Añadir a la sartén los noodles, mezclar y servir.
Notas
-El tamari es muy parecido a la salsa de soja, pero es fermentado con lo cual presenta más beneficios y no suele contener gluten
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/noodles-de-arroz-integral-y-wakame-con-verduras-tamari-y-coco/