Noodles de arroz integral con verduras, tamari y coco
Autor: Ana
Personas: 2
Ingredientes
-150-200 gramos de noodles de arroz integral (o trigo sarraceno)
-1/2 brócoli o bimi
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1/2 cebolla
-4 dientes de ajo
-1 taza de champiñones troceados
-2 cm de raíz de jengibre fresca
-2 cucharadas de aceite de coco
-1/4 de taza de tamari
-sal marina o del Himalaya y pimienta negra
-1 cayena (opcional)
.1 chorro de vino blanco (opcional)
Instrucciones
Trocear bien los ajos y el jengibre y sofreírlo con aceite de coco.
Mientras, trocear el brócoli y ponerlo 5-7 minutos al vapor para que se ablande un poco.
Añadir los pimientos y la cebolla troceadas a lo largo y saltear.
Añadir los champiñones y echar el tamari, pimienta negra, un poco de sal (no mucha porque el tamari ya es salado), la pimienta cayena (opcional) y el chorro de vino (opcional).
Mientras, poner los noodles a hervir (suelen ser 4-5 minutos).
Al cabo de 4-5 minutos añadir el brócoli, mezclar todo bien.
Añadir a la sartén los noodles, mezclar y servir.
Notas
-El tamari es muy parecido a la salsa de soja, pero es fermentado con lo cual presenta más beneficios y no suele contener gluten
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/noodles-de-arroz-integral-y-wakame-con-verduras-tamari-y-coco/