Sopa de miso vegetal con algas
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Personas: 3-4
 
Ingredientes
  • -2 cucharadas de miso sin pasteurizar
  • -1.25 litros de agua aprox.
  • -1 puerro
  • -1/4 de cebolla fresca
  • -5-6 judías verdes
  • -3-4 ajos tiernos
  • -1 zanahoria grande
  • -alga wakame
  • -4-5 tiras de alga wakame
  • -7-8 espagueti de mar
Instrucciones
  1. Poner en un cazo un chorrito de aceite y poner las verduras: el puerro y el ajo tierno a rodajas y las judías y la zanahoria en trozos pequeños.
  2. Rehogar un par de minutos y añadir un chorro de agua para que se ablanden un poco más.
  3. Añadir el resto de agua y las algas troceadas (previamente rehidratadas en un bowl con agua).
  4. Lllevar a ebullición y luego bajar a fuego bajo-medio.
  5. Una vez haya dejado de hervir, añadir el miso disuelto en un poco de agua a parte y dejarlo 5-7 minutos más cociendo.
  6. Se puede decorar con un poco de cilantro fresco, cebollino seco, etc.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/sopa-miso-vegetal-con-algas/