Pudding de chía con crema de coco, plátano y arándanos
Autor: Ana
Personas: 1
Ingredientes
-30-40 gramos de carne de coco joven
-un puñado de arándanos (10-12)
-1/2 plátano pequeño congelado
-3 cucharaditas de semillas de chía
-1/2 taza de leche vegetal al gusto + 2 cucharadas (leche de coco o leche de arroz integral)
-un chorrito de agua templada
-canela al gusto
-un puñadito de trigo sarraceno germinado o frutos secos (almendras o nueces)
Instrucciones
Preparar el pudding de chía mezclando las semillas de chía con un poco de agua templada, remover bien durante un par de minutos y añadir la media taza de leche vegetal, remover de nuevo y reservar en la nevera (instrucciones en el vídeo al que hace referencia este artículo).
Para preparara la crema de coco mezclar en una batidora de mano o en una procesadora de alimentos la carne de coco, el plátano, los arándanos y 2 cucharadas de leche vegetal.
Poner la crema encima del pudding de chía y decorar con el trigo sarraceno o los frutos secos troceados para darle un toque crujiente.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/pudding-de-chia-con-crema-de-coco-platano-y-arandanos/