Pudding de chía con crema de coco, plátano y arándanos
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Personas: 1
 
Ingredientes
  • -30-40 gramos de carne de coco joven
  • -un puñado de arándanos (10-12)
  • -1/2 plátano pequeño congelado
  • -3 cucharaditas de semillas de chía
  • -1/2 taza de leche vegetal al gusto + 2 cucharadas (leche de coco o leche de arroz integral)
  • -un chorrito de agua templada
  • -canela al gusto
  • -un puñadito de trigo sarraceno germinado o frutos secos (almendras o nueces)
Instrucciones
  1. Preparar el pudding de chía mezclando las semillas de chía con un poco de agua templada, remover bien durante un par de minutos y añadir la media taza de leche vegetal, remover de nuevo y reservar en la nevera (instrucciones en el vídeo al que hace referencia este artículo).
  2. Para preparara la crema de coco mezclar en una batidora de mano o en una procesadora de alimentos la carne de coco, el plátano, los arándanos y 2 cucharadas de leche vegetal.
  3. Poner la crema encima del pudding de chía y decorar con el trigo sarraceno o los frutos secos troceados para darle un toque crujiente.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/pudding-de-chia-con-crema-de-coco-platano-y-arandanos/