Hamburguesa de garbanzos germinados y hierbas
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Ingredientes
  • -1 taza de garbanzos en remojo durante 12 horas al menos y preferiblemente germinados durante 2 días.
  • -1 cebolla fresca picada
  • -1/2 taza de perejil picado
  • -1/2 taza de cilantro picado
  • -2 dientes de ajo
  • -1/3 de taza de almendras picadas
  • -1 cucharadita de sal marina
  • -1 cucharadita de cúrcuma
  • -un poco de pimienta negra
  • -1/2 taza de harina de garbanzos
  • -zumo de 1 limón
  • -aceite de coco (puede ser de oliva, pero preferiblemente de coco)
Instrucciones
  1. Poner a remojo una taza de garbanzos durante 12 horas. Se podría ya hacer así, pero para aumentar las propiedades y la digestibilidad de los garbanzos se recomienda germinarlos: dejarlos sin agua durante 2 días y lavarlos al menos 1-2 veces al día hasta que les salga el rabito que se ve en la foto.
  2. Picar los garbanzos en un procesador de alimentos hasta que estén picados pero evitar hacer un puré.
  3. Apartar los garbanzos picados y poner el resto de ingredientes en el procesador menos el aceite y la harina. Procesar todo bien.
  4. Mezclar lo anterior con los garbanzos y añadir la harina. Mezclar bien.
  5. Formar las hamburguesas con la mano.
  6. Calentar aceite de coco en una sartén y sellar las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado.
  7. Luego meter en el horno las hamburguesas para que se terminen de hacer durante 20 minutos a fuego medio (180 grados).
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/hamburguesa-de-garbanzos-germinados-y-hierbas/