Pudding de chía
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Tipo de receta: Desayuno
Personas: 1
 
Ingredientes
  • -3-4 cucharaditas de semillas de chía
  • -1/2 taza de leche vegetal (coco, avena, almendras...)
  • -1 plátano pequeño o ½ grande
  • -frutos rojos: arándanos, moras y frambuesas
  • -chips de coco o coco rallado
  • -5-6 nueces
  • -canela al gusto
Instrucciones
  1. Pon las semillas de chía en un vaso y añade un chorrito (1 cucharada) de agua de buena calidad y remueve bien hasta que se haya absorbido toda el agua, luego añade la leche vegetal y remueve bien hasta que todas las semillas se hayan despegado del vaso y no haya grumos.
  2. Dejar esta mezcla en la nevera, al menos media hora antes del desayuno, aunque lo ideal serían al menos un par de horas, por lo que resulta muy cómodo dejarlo por la noche en la nevera y así está listo al levantarse.
  3. Añade el plátano, los frutos rojos, el coco, las nueces y la canela (opcionalmente puedes añadir crema de almendras, nueces de brasil, etc.).
Notas
Podéis jugar con los 'toppings' como queráis. Se puede añadir pasas, un poco de miel pura, otro tipo de fruta, mantequilla de frutos secos, etc.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/pudding-de-chia/