Ensalada veraniega de garbanzos y albahaca
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Personas: 2
 
Ingredientes
  • 1 tomate de ensalada pequeño o ½ grande
  • ½ pepino
  • ¼ cebolla fresca
  • 4-5 ajos fermentados (opcional)
  • un puñado de albahaca fresca de hoja grande o pequeña
  • aceitunas verdes y negras
  • ½ taza de garbanzos cocidos o germinados
  • ¼ de pimiento rojo
  • limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina o del Himalaya
  • Germinados de alfalfa, brócoli, kale...
Instrucciones
  1. Cortar la cebolla muy pequeñita y ponerla en el bowl donde vayamos a servir la ensalada con un poco de sal y un chorro de limón para que pierda un poco de picor.
  2. Mientras, cortar el resto de ingredientes en cubitos pequeños y añadirlos.
  3. Incorporar la albahaca troceada.
  4. Remover bien todo y probar, añadir más sal si es necesario, limón y aceite de oliva.
  5. Incorporar los germinados.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/ensalada-veraniega-de-garbanzos-y-albahaca/