Hamburguesa de mijo, zanahoria y shiitake
Autor: 
Personas: 2 (4 hamburguesas)
 
Ingredientes
  • 60 gramos de mijo
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 rama pequeña de apio
  • 6-7 shiitakes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tamari
  • 1 cucharadita de comino molido
  • un poco de sal del Himalaya
  • aceite de coco
  • 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno o de arroz integral
Instrucciones
  1. Poner el mijo a cocer con 3 veces la cantidad de agua durante 25-30 minutos hasta que esté blandito. Dejar enfriar.
  2. Poner a sofreír la cebolla y el ajo cortados pequeños con 2 cucharadas de aceite de coco.
  3. Añadir el apio troceado muy pequeño y luego la zanahoria rallada y los shiitakes troceados también en tamaño pequeño, dejar unos minutos hasta que esté todo blandito (si se tapa se acelera el proceso).
  4. Mezclar las verduras con el mijo y añadir un poco de sal del Himalaya, el tamari, el comino y la harina.
  5. Formar bolitas con las manos y aplastarlas para hacerles forma de hamburguesa.
  6. Si aún están un poco calientes, meter unos minutos en la nevera.
  7. Hacer las hamburguesas a la plancha con un poco de aceite de coco hasta que se doren un poco.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/hamburguesa-de-mijo-zanahoria-y-shiitake/