2 cucharadas de harina de trigo sarraceno o de arroz integral
Instrucciones
Poner el mijo a cocer con 3 veces la cantidad de agua durante 25-30 minutos hasta que esté blandito. Dejar enfriar.
Poner a sofreír la cebolla y el ajo cortados pequeños con 2 cucharadas de aceite de coco.
Añadir el apio troceado muy pequeño y luego la zanahoria rallada y los shiitakes troceados también en tamaño pequeño, dejar unos minutos hasta que esté todo blandito (si se tapa se acelera el proceso).
Mezclar las verduras con el mijo y añadir un poco de sal del Himalaya, el tamari, el comino y la harina.
Formar bolitas con las manos y aplastarlas para hacerles forma de hamburguesa.
Si aún están un poco calientes, meter unos minutos en la nevera.
Hacer las hamburguesas a la plancha con un poco de aceite de coco hasta que se doren un poco.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/hamburguesa-de-mijo-zanahoria-y-shiitake/