Natillas de avellanas y canela
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Personas: 4-5 natillas
 
Ingredientes
  • 800 ml de bebida de avellanas casera o comprada
  • 2 cucharadas de sirope de dátil (también sirve el sirope de arce o la miel cruda)
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de maca (opcional)
  • una pizca pequeña de sal del Himalaya
  • 1 cucharada y media de kuzu en polvo
  • Crema de avellanas (para servir, opcional)
Instrucciones
  1. Primero diluimos bien el kuzu en un poco de bebida de avellanas fresca (que ya habremos preparado o la habremos comprado hecha).
  2. Ponemos un cazo a hervir con la bebida de avellanas y el kuzu y removemos mientras con una cucharada de madera.
  3. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio e incorporamos el resto de ingredientes.
  4. Ahora hay que seguir dando vueltas durante unos 10 minutos a fuego medio, veremos como se va espesando.
  5. Servir en recipientes individuales de cristal y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego meter en la nevera hasta el momento de servir.
  6. Se puede servir con un poco de crema de avellanas por encima.
Notas
-Para hacer la bebida de avellanas: 1 taza de avellanas por 3-4 tazas de agua filtrada o mineral, mezclar todo en una batidora potente y luego colar en una bolsa especial para hacer bebidas vegetales. En el post encontraréis donde comprar la bolsita para bebidas vegetales.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/natillas-de-avellanas-y-canela/