Bowl saludable con remolacha, eneldo y aliño de tahín y miso
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Personas: 1
 
Ingredientes
  • Rúcula al gusto
  • Remolacha y zanahoria ralladas
  • 3-4 trozos de tempeh de garbanzos
  • eneldo fresco al gusto
  • pasta de arroz integral, trigo sarraceno o legumbres (para la versión paleo se puede sustituir por espaguetis de calabacín frescos o salteados)
  • 6-4 tomates cherry
  • col lombarda
  • Aliño:
  • 1 cucharadita de miso
  • 1 cucharada de tahín
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • sal del himalaya al gusto (opcional porque el mismo ya aporta sabor salado)
Instrucciones
  1. Rallar la col lombarda con una mandolina finita, también rallar la zanahoria y la remolacha.
  2. Hervir la pasta según las indicaciones y a la vez hacer el tempeh a la plancha con un poco de aceite de coco y tamari o limón.
  3. Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes en un bote y corregir al gusto con un poco más de aceite, limón o sal del Himalaya.
  4. Montar el bowl tal como se ve en la foto: poner la rúcula, la col lombarda, remolacha y zanahoria, tempeh, tomates cherry y la pasta cocido.
  5. Partir el eneldo y echarlo por encima del bowl, una buena cantidad.
  6. Incorporar el aliño y disfrutar!
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/bowl-saludable-con-remolacha-eneldo-y-alino-de-tahin-y-miso/