Bowl saludable con remolacha, eneldo y aliño de tahín y miso
- Rúcula al gusto
- Remolacha y zanahoria ralladas
- 3-4 trozos de tempeh de garbanzos
- eneldo fresco al gusto
- pasta de arroz integral, trigo sarraceno o legumbres (para la versión paleo se puede sustituir por espaguetis de calabacín frescos o salteados)
- 6-4 tomates cherry
- col lombarda
- Aliño:
- 1 cucharadita de miso
- 1 cucharada de tahín
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
- sal del himalaya al gusto (opcional porque el mismo ya aporta sabor salado)
- Rallar la col lombarda con una mandolina finita, también rallar la zanahoria y la remolacha.
- Hervir la pasta según las indicaciones y a la vez hacer el tempeh a la plancha con un poco de aceite de coco y tamari o limón.
- Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes en un bote y corregir al gusto con un poco más de aceite, limón o sal del Himalaya.
- Montar el bowl tal como se ve en la foto: poner la rúcula, la col lombarda, remolacha y zanahoria, tempeh, tomates cherry y la pasta cocido.
- Partir el eneldo y echarlo por encima del bowl, una buena cantidad.
- Incorporar el aliño y disfrutar!
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/bowl-saludable-con-remolacha-eneldo-y-alino-de-tahin-y-miso/
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