Ensalada con alcaparras, tomate y vinagre de manzana
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Personas: 2 personas
 
Ingredientes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 tomate
  • 1 cogollo pequeño de lechuga
  • un puñado de rúcula y espinacas baby (o sólo rúcula)
  • ½ cebolla pequeña
  • un puñado de germinados al gusto (he usado de brócoli)
  • aceitunas (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana 'con la madre'
  • sal del Himalaya
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
Instrucciones
  1. Cortamos primero la cebolla en rodajas finas y la ponemos en el bowl de la ensalada,
  2. Añadimos sal del Himalaya o sal marina y un chorro de vinagre de manzana y lo dejamos un ratito (mínimo 10 minutos) moviendo 1-2 veces con el tenedor para que todo se impregne bien.
  3. Echamos el resto de ingredientes encima y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y juntamos bien todos los ingredientes
Notas
-Lavar las alcaparras antes de incorporarlas a la ensalada
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at http://anaestelles.com/ensalada-con-alcaparras-tomate-y-vinagre-de-manzana/