Ensalada con alcaparras, tomate y vinagre de manzana
Autor: Ana
Personas: 2 personas
Ingredientes
1 cucharada de alcaparras
1 tomate
1 cogollo pequeño de lechuga
un puñado de rúcula y espinacas baby (o sólo rúcula)
½ cebolla pequeña
un puñado de germinados al gusto (he usado de brócoli)
aceitunas (opcional)
1 cucharada de vinagre de manzana 'con la madre'
sal del Himalaya
aceite de oliva virgen extra al gusto
Instrucciones
Cortamos primero la cebolla en rodajas finas y la ponemos en el bowl de la ensalada,
Añadimos sal del Himalaya o sal marina y un chorro de vinagre de manzana y lo dejamos un ratito (mínimo 10 minutos) moviendo 1-2 veces con el tenedor para que todo se impregne bien.
Echamos el resto de ingredientes encima y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y juntamos bien todos los ingredientes
Notas
-Lavar las alcaparras antes de incorporarlas a la ensalada
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/ensalada-con-alcaparras-tomate-y-vinagre-de-manzana/