Esta granola es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que se puede hacer una cantidad grande y guardarla en un bote hermético durante 2 o 3 semanas. Lleva copos de avena (que pueden ser normales o comprarlos sin gluten para los que no toméis), aunque se puede hacer también perfectamente sin los copos de avena, aumentando las cantidades de los demás ingredientes.
En este caso he utilizado avellanas, nueces y almendras, pero también podéis variar el tipo de frutos secos según vuestras preferencias. Utilizar por ejemplo solo almendras u otro tipo de frutos secos como nueces de Brasil o nueces pecanas. Es un desayuno muy rico que podéis combinar con un poco de leche vegetal y algo de fruta por encima, como por ejemplo frutos rojos: frambuesas, arándanos…
- -1 taza de copos de avena (pueden ser sin gluten)
- -1/4 de taza de avellanas
- -1/4 de taza de almendras
- -1/4 de taza de nueces
- -1/4 de taza de láminas de coco seco
- -1/4 de taza de semillas de girasol
- -1/4 de taza de semillas de calabaza
- -1 cucharadita de canela en polvo
- -1 cucharada de miel cruda
- -2 cucharadas de aceite de coco
- Trocear los frutos secos a mano o con un mortero.
- Mezclar todo los ingredientes y añadir la miel, el coco y la canela.
- Poner en una bandeja de horno y hornear a fuego medio durante 15-20 min o hasta que se empiece a dorar.
Este desayuno es muy nutritivo ya que nos aporta, entre otras cosas, gran cantidad de proteína y grasas saludables. Si lo combinamos con frutos rojos además tendremos un maravilloso cóctel de vitaminas y minerales, perfecto para empezar el día.
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