Crema fría de zanahoria y remolacha
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Tipo de receta: Sopa, principal
Personas: 4
 
Ingredientes
  • -2 dientes de ajo
  • -1 cebolla
  • -10 zanahorias medianas
  • -2 remolachas pequeñas o 1 grande
  • -2 cucharadas de aceite de coco (o de oliva)
  • -1/2 cucharadita de cúrcuma fresca o en polvo
  • -sal marina y pimienta al guato
Instrucciones
  1. Sofreír el ajo y la cebolla troceados en el aceite de coco (o de oliva) a fuego medio durante 1 o 2 minutos.
  2. Trocear las zanahorias y la remolacha y añadirlo a lo anterior junto con la sal, pimienta y cúrcuma.
  3. Seguir sofriendo durante alrededor de un minuto y después añadir agua del tiempo (cubriendo bien todas las verduras).
  4. Tapar y dejar a fuego medio-alto hasta que hierva y luego bajar a fuego lento durante 20-30 minutos.
  5. Pasarlo todo por la batidora o procesadora hasta obtener una consistencia líquida pero cremosa.
  6. Dejarla enfriar e introducir en la nevera unas horas antes de comerla.
Notas
Si le queremos añadir un punto picante, podemos añadir jengibre fresco o en polvo, cuando hace frío nos ayudará a entrar en calor.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/crema-fria-de-zanahoria-y-remolacha/