Sopa de coliflor y puerros con eneldo y miso
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Personas: 6-8
 
Ingredientes
  • -1/2 cebolla grande
  • -4-5 dientes de ajos
  • -2 puerros
  • -1 coliflor mediana/grande
  • -eneldo fresco o seco
  • -1 cucharada de miso (mejor sin pasteurizar)
  • -sal marina
  • -pimienta negra
  • -aceite de coco o de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Calentar un poco de aceite de coco o aceite de oliva (1 cucharada aproximadamente) en una olla.
  2. Añadir los ajos laminados y la cebolla troceada y dejarlo a fuego medio un par de minutos.
  3. Añadir los puerros troceados y la coliflor, sal marina, pimienta y eneldo al gusto, dejar rehogar 3-4 minutos.
  4. Añadir agua que cubra bien todas las verduras, subir el fuego hasta que coja calor y empiece un poco a hervir y luego dejarlo a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos.
  5. Para hacer la crema, utilizar una batidora y antes de batir añadir 1 cucharada sopera de miso (yo he utilizado genmai miso sin pasteurizar).
  6. Servir con un poco de eneldo fresco o seco, un chorro de aceite de oliva virgen extra y pipas de calabaza.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/sopa-de-coliflor-y-puerros-con-eneldo-y-miso/