Sopa de miso vegetal con algas
- -2 cucharadas de miso sin pasteurizar
- -1.25 litros de agua aprox.
- -1 puerro
- -1/4 de cebolla fresca
- -5-6 judías verdes
- -3-4 ajos tiernos
- -1 zanahoria grande
- -alga wakame
- -4-5 tiras de alga wakame
- -7-8 espagueti de mar
- Poner en un cazo un chorrito de aceite y poner las verduras: el puerro y el ajo tierno a rodajas y las judías y la zanahoria en trozos pequeños.
- Rehogar un par de minutos y añadir un chorro de agua para que se ablanden un poco más.
- Añadir el resto de agua y las algas troceadas (previamente rehidratadas en un bowl con agua).
- Lllevar a ebullición y luego bajar a fuego bajo-medio.
- Una vez haya dejado de hervir, añadir el miso disuelto en un poco de agua a parte y dejarlo 5-7 minutos más cociendo.
- Se puede decorar con un poco de cilantro fresco, cebollino seco, etc.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/sopa-miso-vegetal-con-algas/
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