Gazpacho de sandía con toque de menta
Autor: Ana
Tpo de prep.:
Tpo de cocción:
Tiempo total:
Personas: 4
- -8 tomates de pera maduros
- -1 pepino mediano
- -1/4 de cebolla fresca pequeña
- -1 diente de ajo pequeño
- -1 pimiento rojo pequeño/mediano
- -1 rodaja de ½ sandía no muy grande de aproximadamente 2-3 cm
- -8-10 hojas de menta fresca
- -sal marina o del Himalaya al gusto
- -1 cucharada de vinagre de manzana
- -3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- -un chorro pequeño de agua fresca
- Mezclar todos los ingredientes troceados en una batidora y batir durante 2-3 minutos.
- Probar para ver si es necesario añadir más cantidad de algún ingrediente.
- Pasar el gazpacho por un colador removiendo y prensando bien con un mortero mientras lo colamos.
- Conservar en la nevera y servir fresco.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/gazpacho-de-sandia-con-toque-de-menta/
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