-3/4 de taza de leche vegetal (leche de coco casera o leche de arroz integral, arroz, etc.)
-1/4 cucharadita de cúrcuma rallada o en polvo
-1/4 cucharadita de canela en polvo
-1/8 de cucharadita de cardamomo
-espolvorear con nuez moscada un par de veces
-1/2 cucharadita de miel o ½ dátil medjool grande (opcional, sobretodo si la leche vegetal escogida es poco dulce, con la leche de arroz o de arroz integral no hace falta)
-3-4 cucharaditas de chía
Instrucciones
Poner en un vaso o taza 3-4 cucharadas de chía con 2 dedos de agua tibia, remover bien hasta que la chía empiece a sacar su mucílago o gel y quede todo aglutinado.
A parte, batir en una batidora el resto de ingredientes: leche vegetal, cúrcuma, canela, cardamomo y nuez moscada (y el endulzante si le ponemos).
Añadir la leche que acabamos de preparar a la chía y remover durante un par de minutos.
Conservar en la nevera al menos 1 hora e idealmente toda la noche para tomarlo por la mañana como desayuno.
Notas
-Por encima podéis poner lo que queráis: frutos secos, coco rallado, frutos del bosque, mantequilla de semillas o frutos secos, yogurt de coco, etc.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/pudding-de-chia-con-leche-de-curcuma/