Turrón saludable de chocolate y almendras
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Ingredientes
  • -2 tazas de almendras crudas (si es posible activadas y secas)
  • -6 dátiles tipo Medjool
  • -1 cucharadita de cacao en polvo
  • -1 cucharadita de algarroba en polvo
  • -un bote de mantequilla de almendras
  • -1 tableta de cacao puro 100% sin azúcar añadido
  • -1/4 de taza de sirope de arce o sirope de coco o de dátiles/ También sirve el azúcar de coco
  • -1/4 de taza de aceite de coco
  • -un chorrito de leche vegetal
Instrucciones
  1. Mezclar en un procesador de alimentos las almendras, los dátiles el caco y la algarroba en polvo hasta que esté todo bien unido. Ponerlo en la base de un recipiente de cristal o cerámica.
  2. Encima de la capa anterior, poner una capa de aproximadamente medio dedo (mirar la foto) de mantequilla de almendras.
  3. Para hacer la tercera capa, poner al baño María el chocolate, el aceite de coco, el chorizo de leche y el endulzan elegido hasta que esté todo bien mezclado y derretido, añadir por encima de las otras dos capas.
  4. Introducir en la nevera para que se endurezca un poco y en unas 3-4 horas estará listo para cortarlo y servirlo como turrón.
Notas
-La mejor variedad de almendras para mi es la Marcona, ya que en la variedad comuna suelen colarse algunas amargas que pueden luego dejar un sabor menos agradable
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/turron-saludable-de-chocolate-y-almendras/