Bowl saludable con col lombarda y germinados
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Ingredientes
  • un puñado de rúcula (o de brotes verdes al gusto)
  • ¼ de taza de quinoa
  • 3 filetes de tempeh de garbanzos o de soja
  • ¼ de aguacate grande
  • col lombarda al gusto
  • un puñadito de germinados al gusto (yo he elegido de alfalfa y brócoli, pero pueden ser otros)
  • una cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de tahín
  • ½ cucharada de limón
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tamari o aminos (sino puede ser sal del Himalaya)
Instrucciones
  1. Preparar la quinoa con una medida de quinoa por medida y media de agua, añadir sal del himalaya y cúrcuma (opcional).
  2. Mientras, cortar el tempeh y hacerlo a la plancha con un poco de aceite de coco (o de oliva) y tamari o aminos (una cucharadita), dejarlo 5 minutos dándole la vuelta.
  3. Preparar un bowl o un plato disponiendo todos los ingredientes del bowl tal como muestra la foto.
  4. Añadir finalmente sobre el bowl el tahín, el tamaro o aminos, el limón y el aceite, así como las semillas de calabaza.
Recipe by Ana Estellés | Nutrición Terapéutica at https://anaestelles.com/bowl-saludable-con-col-lombarda-y-germinados/