Los «doce sucios» y los «quince limpios»

Lo ideal sería consumir todos los productos orgánicos o ecológicos, es decir, productos que están cultivados sin utilizar sustancias químicas y de un modo sostenible. Desde mi punto de vista además esto no debería ser «lo extraño», sino lo normal. Parece que la gente que compra ecológico es gente muy «moderna» pero si lo pensamos bien realmente no lo es. ¿Acaso no es más moderno el uso de herbicidas y pesticidas en los cultivos?. Por supuesto, nuestros abuelos y bisabuelos consumían productos cultivados de forma tradicional y ecológica, es decir, sin usar tóxicos que perjudican a la tierra, a los animales y por supuesto, a nosotros mismos.

Lo que sí es cierto es que los alimentos ecológicos son más difíciles de encontrar y además suelen ser algo más caros, por eso esta lista que os presento os puede ser de mucha utilidad a la hora de elegir qué alimentos comprar siempre orgánico y cuáles podemos comprarlos de cultivo convencional porque su contenido en pesticidas suele ser menor, de esta manera podemos ahorrar tiempo y dinero. Los «dirty dozen» serían los alimentos cuyo contenido en pesticidas es más elevado, por lo que convendría siempre que podamos comprarlos ecológicos. Los «clean 15» son los quince alimentos que presentan un menor contenido en pesticidas. Tened en cuenta que además en estas listas también importa el orden de los alimentos, de esta forma las manzanas serían las que presentan un mayor contenido en pesticidas y sin embargo la cebolla sería la más «limpia» en este sentido (en la imagen falta el número 15 que sería la papaya). Sin embargo el listado va cambiado cada cierto tiempo porque se va actualizando. En esta web podréis consultar los listados más actuales e incluso bajaros una aplicación para el móvil que os puede resultar muy útil a la hora de ir a hacer la compra. 

Parece sencillo llegar a la conclusión de que los alimentos que están cultivados sin usar sustancias químicas son más saludables, pero ¿qué ventajas concretas presentan los alimentos ecológicos sobre los que se cultivan de manera convencional?

• Es mejor para el medio ambiente ya que no se utilizan sustancias tóxicas que acaban en la tierra y en el agua.
• Diversos estudios prueban que los alimentos ecológicos son mucho más saludables, muchos de ellos contienen mayor cantidad de nutrientes y al no contener tóxicos evitamos añadir mayor carga tóxica a nuestro organismo. 
• Utilizan prácticas más respetuosas con los animales.
• Tienen mejor sabor.

Por tanto, comprando alimentos ecológicos estamos beneficiando al medio ambiente, a los animales y a nosotros mismos, también al agricultor, ya que utiliza productos muchos menos perjudiciales para su salud. 

Mi consejo es que compréis alimentos ecológicos siempre que podáis. Cada vez es más fácil encontrarlos y si buscamos lugares donde el agricultor venda de forma directa sin intermediarios, nos resultarán considerablemente más baratos.