Eligiendo licuadora

Muchos de vosotros me preguntáis sobre cuál es la mejor licuadora o extractor de zumo, por eso he decido hacer un post sobre las ventajas y desventajas de cada uno de ellas, ya que he probado bastantes en los últimos años. 

En primer lugar hay dos grandes tipos de licuadoras, las de bajas revoluciones y las de altas revoluciones o centrifugadoras. Las licuadoras centrifugadoras son las de siempre, las más típicas. Funcionan muy rápido, con lo cual hacen el zumo más rápidamente, pero eso también conlleva desventajas, y es que las propiedades nutricionales del zumo se ven afectadas por el calor que se desprende en el proceso, sobretodo los nutrientes más sensibles a la temperatura como son las enzimas. A la hora de limpiar estas máquinas no son especialmente sencillas, ya que las piezas suelen ser grandes. Con lo cual tenemos rapidez, pero perdemos propiedades nutricionales. El precio en general suele ser más reducido que las de bajas revoluciones, sin embargo si quieres comprarte una de buena calidad, el precio no dista mucho de la gama baja de las de bajas revoluciones. Otra desventaja de este tipo de licuadoras es que no son muy eficaces extrayendo el zumo de las hojas verdes, con lo cual se desperdician muchas verduras para obtener poco zumo. 

Las licuadoras de bajas revoluciones también se llaman masticadoras, ya que el sistema de extracción del zumo consta de un torno que gira y que va ‘masticando’ las frutas y verduras de forma más lenta extrayendo poco a poco el zumo. Este proceso es más suave y no altera a penas las propiedades nutricionales del zumo, ya que no se produce calentamiento, con lo cual aprovechamos al máximo las propiedades de los alimentos. Dentro de este tipo de licuadoras encontramos otros dos tipos: las verticales y las horizontales. Las verticales el proceso lo realizan de forma vertical, con lo que no suele ser necesario empujar casi con el émbolo, ya que las frutas y verduras van bajando con la gravedad. En las horizontales, sí suele ser necesario empujar un poco más con el émbolo, aunque mi experiencia con ellas es mejor que con las verticales en general. Este tipo de licuadoras están especialmente pensadas para zumos verdes. 

Una licuadora de bajas revoluciones de calidad, puede estar alrededor de los 300-400 euros, pero hoy en día puedes encontrar algunas de bastante calidad por ciento y pico. Una de las marcas más conocidas dentro de ese rango de precios es la Versapers o Hurom, son verticales, tienen varios modelos y el diseño es bonito en general. Una desventaja que he encontrado yo al utilizar este tipo de extractores verticales es que a veces se enganchan con ciertas verduras, sobre todo con el apio, también en ocasiones la zanahoria, aunque la cortase en trozos más pequeños, provocaba que el motor se parase, aunque ahora han sacado la segunda generación de hurom, por ejemplo, cuyo rodillo han mejorado, con lo que es posible que algunos de estos problemas se hayan resuelto. 

Dentro de las licuadoras horizontales mi marca favorita es Omega, el modelo 8226 me gusta especialmente, aunque ahora han sacado unas nuevas, la gama ‘Sana’ y funcionan prácticamente igual que la 8226 con algunas mejoras como tener la boca más ancha para que no haya que cortar tanto las frutas y verduras (es la de la foto de arriba), además el recipiente con el que viene para poner el zumo es de cristal en lugar de plástico sin BPA. El precio es similar al de la versapers, incluso algo más barato según con qué modelo de versapers las comparemos. Una desventaja de las licuadoras horizontales es que, aunque no son grandes, quizás ocupan algo más de espacio en el banco de la cocina al ser alargadas en horizontal en lugar de hacia arriba. A la hora de limpiarlas, en mi opinión son bastante más sencillas las licuadoras horizontales que las verticales, ya que las piezas suelen ser considerablemente más pequeñas. Las verticales pueden utilizarse también para hacer leches vegetales, y las horizontales para hacer helados, mantequillas de frutos secos y papilla para bebés. 

Como ya os he comentado, podéis encontrar licuadoras de bajas revoluciones a unos precios más asequibles, como la Biochef que os señalo abajo. 

Dentro de las de bajas revoluciones y horizontales podemos encontrar las de un torno o las de dos tornos, conocidas también como ‘twin gear’ o de doble rodillo. Estas suelen ser algo más caras aunque no mucho más. La extracción es aún mayor ya que tienen dos rodillos y por tanto se aprovechan mejor las frutas y verduras, sobretodo las hojas verdes. Y para los que tengan especial interés en los materiales, existe también la Angel Juicer que está fabricada en acero inoxidable, funciona muy bien pero su precio se dispara bastante.

Si os habéis decidido por alguna de ellas o queréis más información, en amazon.es podéis encontrar algunas. Os dejo los enlaces: