Aquí os dejo una versión super sana del sushi tradicional. Utilizamos arroz integral con cúrcuma en lugar de arroz blanco y en vez de pescado usaremos verduritas crudas y crujientes.
Ingredientes (3/4 personas)
-2 hojas de nori para sushi
-1/2 aguacate pequeño
-1/2 pepino
-1 zanahoria
-1 taza de arroz integral
-1 cucharadita de cúrcuma
-sal marina o del Himalaya
-Salsa de soja
1. Haz el arroz integral para que quede más bien blandito. Pon en un cazo 1 taza de arroz y 2 de agua con sal y cúrcuma. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo. Dependiendo del tipo de arroz integral taradará de unos 20 a unos 50 minutos. Deja enfriar (puedes meterlo en la nevera o en el congelador un rato si tienes prisa).
2. Mientras se enfría el arroz, puedes trocear el aguacate, el pepino y la zanahoria en tiras alargadas.
3. Una vez el arroz esté frío, pon una capa sobre las hojas de nori, que quede bien pegado a la hoja.
4. A 2-3 centímetros del borde de la hojas, haz una fila con las verduras troceadas.
5. Enrolla la hoja de nori sobre las verduras con firmeza para que quede bien pegadito.
6. Trocea en trozos de 2 centímetros aproximadamente y sirve con salsa de soja.
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