VÍDEO: 6 consejos para una compra más saludable

En el vídeo-consejo de hoy os doy 6 consejos básicos para hacer que vuestra cesta de la compra sea mucho más saludable. El objetivo por una parte es disminuir la ingesta de tóxicos en nuestra alimentación y, por otra parte, maximizar la ingesta de nutrientes en cada una de nuestras comidas, ya que como os he comentado alguna vez la alimentación es una necesidad básica para que nuestro organismo funcione y la calidad del alimento que le proporcionemos se corresponderá con la calidad de nuestra salud, por tanto, hacer pequeños esfuerzos para que nuestra alimentación diaria sea mejor, es algo que solo nos va a reportar beneficios en lo más importante que tenemos: nuestro cuerpo y nuestra salud.

Los consejos que os doy en el vídeo se resumen en lo siguiente:

• Comprar los alimentos lo más parecido a como vienen de la naturaleza. Es decir, evitar alimentos empaquetados y procesados.
• Leer etiquetas. Es importante no comprar alimentos que tengas muchos ingredientes en la etiqueta y que algunos de ellos no sepamos ni cómo se pronuncian. Hay algunos aditivos especialmente perjudiciales:
  • Glutamatos (E-621, E-625). Es un saborizante con efectos neurotóxicos y potencialmente cancerígeno. Se encuentra en muchos alimentos procesados saldados como patatas fritas, sopas, snacks, aceitunas y conservas, etc. Evitar productos que lleven este ingrediente. Especial cuidado con los niños.
  • Edulcorantes (aspartamo E-951, ciclamatos E-952 y sacarina E-954). Son endulzantes artificiales con efectos neurotóxicos y cancerígenos que es mejor evitar siempre. Si queremos un edulcorante más natural podemos optar por la stevia y mejor en hoja que en pastillas o líquido.
  • Tartrazina (E-102). Es un colorante que tiñe de amarillo-naranja. Está en numerosos productos procesados y se vende bajo el nombre de colorante alimenticio. Se suele usar para dar color a guisos y arroces. Tiene efectos negativos sobre el sistema nervioso, pudiendo provocar a la larga trastornos del comportamiento sobretodo en niños, también es potencialmente cancerígeno. Mejor optar por colorantes naturales como la cúrcuma, que además tiene extraordinarias propiedades nutricionales.
  • Azúcar. Este ingrediente se esconde en muchísimos productos que a priori no son salados: panes de molde, salsas, snacks, etc. Por eso es muy importante leer las etiquetas para saber si estamos tomando ración extra de azúcar sin ni siquiera saberlo, con los efectos perjudiciales que tiene para el organismo el exceso de este producto procesado.

Hay una web que se llama e-aditivos.com que podéis consultar donde tenéis un listado ampliado de todos los aditivos que podemos encontrarnos en las etiquetas y están clasificados como perjudiciales, no perjudiciales y dudosos.

• Elegir sal marina o del Himalaya en lugar de sal refinada, sal yodada o sal de mesa que son sales refinadas elaboradas en un laboratorio. Las sales naturales contienen muchos minerales que aportan beneficios a nuestra salud. En España tenemos muy buenas sales marinas, aprovechémoslo!. Con el aceite lo mismo, hemos de elegir aceite de calidad, siempre virgen extra y ha de poner en la etiqueta: 1ª presión en frío o Solo obtenido mediante procesos mecánicos. De esta forma nos aseguramos de que el aceite no se ha refinado ni ha sufrido procesos de calentamiento que estropean las magníficas propiedades que posee en crudo.
• Comprar ecológico al menos los Dirty Dozen, que son las frutas y verduras que más herbicidas y pesticidas acumulan. Tenéis el listado en este artículo junto con algo más de información. También hay una app gratuita para el móvil que nos podemos bajar para tener este listado siempre a mano cuando vayamos a hacer la compra.
• Evitar enlatados y comprar solo conservas en envases de cristal. Las latas contienen numerosos tóxicos entre los que se encuentra el BPA, un conocido disruptor hormonal que puede ser perjudicial por su efecto estrogénico y potencialmente su consumo elevado puede favorecer la aparición de cánceres hormono-dependientes. Este tóxico también se encuentra en casi todos los plásticos.
• Comprar siempre los cereales integrales. Es importante leer la etiqueta para asegurarnos que el alimento es 100% integral en lugar de ser harina blanca más un porcentaje de salvado, sobretodo en supermercados convencionales, ya que en los supermercados orgánicos o herbolarios normalmente venden todo 100% integral (harina, pasta, fideos, arroz…). Si es posible evitar el trigo ya que es un cereal muy hibridado, mejor optar por la espelta, el kamut o el centeno. Así que el pan es mejor comorarlo en buenas panaderías que trabajen con masa madre y harinas 100% integrales y de calidad. Podéis encontrar más información sobre este tema en este post.