He llamado así a este fantástico zumo porque tiene dos de las sustancias antiinflamatorias más potentes que existen: la cúrcuma y el jengibre, y por tanto es adecuado para cualquier trastorno inflamatorio que padezcamos, siendo una manera perfecta de incorporar estas dos raíces a nuestra dieta diaria en una buena cantidad y de forma agradable.
Sobre la cúrcuma he hablado bastante en varios posts, por ejemplo en este, sin embargo hemos comentado menos sobre las propiedades concretas del jengibre. En un estudio que salió publicado el mes pasado, se vio que el jengibre reducía significativamente los niveles de proteína C reactiva, un marcador sanguíneo de inflamación y riesgo cardiovascular, también mejoraba mucho los índices de glucemia y el perfil lipídico, es decir, colesterol y triglicéridos principalmente.
Ya son numerosos estudios los que ponen de manifiesto también sus potentes efectos anticancerígenos, por ejemplo en 2009 un estudio en ratas en adenocarcinoma de colon, puso de manifiesto las dos vías principales sobre las que ejerce su efecto antitumoral:
- Supresión del crecimiento de las células cancerosas
- Inhibición del suministro de sangre al tumor via angiogénesis
Parece que el gingerol, el componente que le otorga el picante al jengibre es el responsable de muchas de sus propiedades terapéuticas, este compuesto tiene propiedades anti-bacterianas, antiinflamatorias y antitumorales muy importantes, de hecho se ha visto que inhibe la angiogénesis tanto in vivo como in vitro.
Sus propiedades antiinflamatorias hacen que sea un fantástico producto para los trastornos inflamatorios como la artritis reumatoide, por ejemplo, y otras enfermedades como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn. De hecho, hace 2 meses salió un estudio muy interesante sobre el uso de nanopartículas comestibles con derivados del jengibre que van directamente a las zonas del intestino correctas para tratar trastornos inflamatorios intestinales como los dos que he nombrado antes. Este tratamiento novedoso parece que reduce los brotes agudos de colitis, ayuda a la reparación intestinal y previene el cáncer asociado a la inflamación crónica intestinal. Reduce las citoquinas proinflamatorias y aumentas las citoquinas antiinflamatorias a la vez que potencia un efecto curativo de la mucosa intestinal.
Utilizando el mismo concepto en 2015 se publicó un estudio en el que se utilizaron nanopartículas de extracto de jengibre para la osteoartritis de rodilla de forma local y se vio cómo éstas nanopartículas reducían el dolor de las articulaciones y todos los síntomas asociados y los pacientes mejoraban mucho su calidad de vida.
Ojalá estos estudios sigan avanzando y se utilicen en clínica lo antes posible. Mientras tanto, utilicemos esta información para mejorar nuestra calidad de vida y prevenir enfermedades utilizando esta raíz en nuestra alimentación, sobretodo cuando presentamos algún trastorno inflamatorio; además nos ayuda también a entrar en calor en los meses más fríos.
- -4 zanahorias grandes o 5-6 más pequeñas
- -1/4 de limón (sin corteza)
- -1/2 manzana verde grande o 1 pequeña
- -1 cm de raíz de jengibre
- -1 cm de raíz de cúrcuma
- Poner todos los ingredientes en la licuadora, mejor utilizar una licuadora de bajas revoluciones para obtener más cantidad de zumo y disminuir el proceso oxidativo.
BIBLIOGRAFIA
Brown AC et al. Ginger’s (Zingiber officinale Roscoe) inhibition of rat colonic adenocarcinoma cells proliferation and angiogenesis in vitro. Phytother Res. 2009 May;23(5):640-5.
Kim EC et al. [6]-Gingerol, a pungent ingredient of ginger, inhibits angiogenesis in vitro and in vivo. Biochem Biophys Res Commun. 2005 Sep 23;335(2):300-8.
Zhang Met al. Edible ginger-derived nanoparticles: A novel therapeutic approach for the prevention and treatment of inflammatory bowel disease and colitis-associated cancer. Biomaterials. 2016 Sep;101:321-40.
Amorndoljai P et al. Improving of Knee Osteoarthritic Symptom by the Local Application of Ginger Extract Nanoparticles: A Preliminary Report with Short Term Follow-Up. J Med Assoc Thai. 2015 Sep;98(9):871-7.
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