Galletas de avena, plátano y nueces

Estas galletas son super sencillas de hacer y están deliciosas. He utilizado el plátano como aglutinante y como endulzante. Maravillosas para desayuno o merienda o simplemente como tentenpié en el trabajo ya que proporcionan energía y muchos nutrientes.

Ingredientes (6 galletas)

-1 taza de copos de avena finos
-1 plátano grande
-1/2 cucharadita de canela en polvo
-1/2 taza de nueces picadas
-1/2 cucharadita de miel pura (opcional, le da un toque algo más dulce)

Preparación

1. Deshacer el plátano con un tenedor y juntarlo con los copos de avena
2. Picar las nueces y añadirlas a la mezcla anterior junto con la miel y la canela
3. Formar bolitas y aplastarlas un poco para que tengan aspecto de galleta
4. Introducir en el horno precalentado a 180° durante 12 minutos aproximadamente

La avena es uno de mis cereales favoritos. Además de estar buenísima tiene muchísimos beneficios para la salud.
Es rica en hidratos de carbono de absorción lenta por lo que ayuda a saciar y es un buen aliado para las personas que quieran perder peso.
Gracias a la fibra que contiene, los betaglucanos, ayuda a controlar los niveles de colesterol y la presión arterial. También regula los niveles de azúcar en sangre. En general es una buen alimento para prevenir enfermedades cardiovasculares o controlarlas.
Contiene lignanos, unos fitoquímicos que ayudan a disminuir el riesgo de cáncer de mama y otros cánceres relacionados con las hormonas.
También es muy beneficiosa para la piel, para hidratar y suavizar las pieles con problemas.
Además ofrece numerosas posibilidades para cocinar. Se puede comer en sopas, muesli, dulce, salada… Es un cereal que tenemos un poco olvidado pero deberíamos introducirlo en nuestra dieta. Preparar estas galletas es una buena forma de hacerlo.