Hoy os traigo una ensalada deliciosa y, además, super nutritiva, llena de vitaminas, minerales, antioxidantes, etc. Lleva además varios alimentos altos en vitamina C y A, tan importante estos días. La forma en la que surgió esta ensalada fue bastante graciosa. Mi marido iba a cocinar unos espagueti con salsa de tomate y berenjena, todo…
Ensaladas
Guacamole con tomates secos
Me encanta el aguacate, es uno de mis alimentos favoritos y tomo casi todos los días en la comida o en la cena. Es una fruta maravillosa porque nos proporciona grasas saludables y vitamina E, además contiene más potasio que los plátanos, tiene mucha fibra y es bajo en colesterol y triglicéridos. Hace unos días…
Ensalada con alcaparras, tomate y vinagre de manzana
Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero muy rica y además con un truco fantástico para hacer que la cebolla no pique y nos la podamos tomar tranquilamente sin necesidad de evitarla porque luego nos siente mal o nos repita. Es muy sencillo: cortamos primero la cebolla en rodajas finas y la ponemos en…
Crema fría estilo vichyssoise
En verano nos apetecen cosas frescas y esta crema es una buena manera de satisfacer esta apetencia. Es muy fácil de hacer y es un primer plato fantástico para luego acompañarlo de alguna ensalada sencilla. Tiene tres ingredientes principalmente: puerros, calabacín y cebolla fresca. He utilizado anacardos para aportarle cremosidad de forma saludable sin la…
Ensalada veraniega de garbanzos y albahaca
En verano siempre aconsejo tomar más alimentos en su estado crudo, ya que es una muy buena forma de aumentar la ingesta de agua y nutrientes; por tanto las ensaladas son un recurso maravilloso para esta época. Como siempre, es fundamental comer alimentos de temporada y la ensalada que os traigo hoy está repleta de…
Ensalada de lentejas germinadas con higos y aliño de mostaza
Todavía no se ha acabado el verano, así que podemos seguir disfrutando de las ensaladas casi como plato principal de nuestras comidas. Esta ensalada es un buen ejemplo de ello, ya que es una ensalada muy completa que tiene como protagonista las lentejas germinadas. Estoy preparando un vídeo sobre cómo germinar legumbres, así que pronto…
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