Hoy os traigo un postre perfecto para el verano: natillas saludables!!. Son perfectas como merienda y también les encantarán a los más peques. Están hechas con bebida de avellanas como base y son muy fáciles de hacer. La bebida de avellanas la podéis hacer vosotros o comprarla ya hecha. Pocas marcas tienen solo bebida de…
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Espaguetis de calabacín con pesto, tomate seco y alcaparras
Es época de albahaca, así que tenemos que aprovechar para hacer pesto, que dura en la nevera bastantes días, y así podemos usarlo en tostadas, ensaladas o espaguetis de calabacín como en la receta que os traigo hoy. Sustituir la pasta tradicional por calabacín tiene numerosos beneficios: tenemos más nutrientes, más fibra y menos calorías…
Hamburguesa de mijo, zanahoria y shiitake
El mijo es un cereal fantástico con numerosas propiedades, además es perfecto para hacer croquetas, hamburguesas, pasteles salados, etc. En primer lugar, es rico en carbohidratos complejos, es decir, se absorben lentamente y por eso no se producen los picos de azúcar típicos de los carbohidratos refinados. El mijo contiene ácidos grasos esenciales y además…
Crema fría estilo vichyssoise
En verano nos apetecen cosas frescas y esta crema es una buena manera de satisfacer esta apetencia. Es muy fácil de hacer y es un primer plato fantástico para luego acompañarlo de alguna ensalada sencilla. Tiene tres ingredientes principalmente: puerros, calabacín y cebolla fresca. He utilizado anacardos para aportarle cremosidad de forma saludable sin la…
Ensalada veraniega de garbanzos y albahaca
En verano siempre aconsejo tomar más alimentos en su estado crudo, ya que es una muy buena forma de aumentar la ingesta de agua y nutrientes; por tanto las ensaladas son un recurso maravilloso para esta época. Como siempre, es fundamental comer alimentos de temporada y la ensalada que os traigo hoy está repleta de…
Guía – Comer saludable en Italia: Florencia, Toscana y Venecia
Hace unas semanas estuve de viaje de luna de miel por Italia durante varios días, estuvimos en Florencia, por algunos pueblecitos de la Toscana, y en Venecia. A priori parece difícil comer en Italia si no tomas lácteos y sobretodo si no tomas gluten (pasta y pizza??), pero os puedo decir que sobreviví, y no…
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